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【第193期】好问豆答:自制蒸火腿技巧

潇宝额娘131425

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发表于 2018-10-06 13:03:37 收藏数:6 浏览数:2573


自制蒸火腿的技巧火腿肠,貌似很多小孩子都喜欢吃。它用畜禽肉为主要原料,辅淀粉和植物蛋白 质等,然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单。孩子小的时候需要添加辅食,咱都是自己动手自制蒸火腿。除了新鲜猪肉,还加入了新嫩无比的虾肉,口感清爽不油腻,健康美味无添加。自己动手做火腿肠,宝宝吃着欢畅,妈妈放心更安心。早餐取两块面包,煎一块鸡蛋,放几块火腿片,冲一杯牛奶,一份舒适完美的的早餐摆在面前,就这么简单哟。要说做这火腿肠难也不难,关键是要掌握好技巧。如何把握技巧做出鲜嫩火腿肠呢?在此和大家一起分享一下。

活动主题:自制火腿肠的技巧

活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在10月11日下午集中回答大家的问题

活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与自制火腿肠的技巧相关的问题。

提问举例

1、自己做火腿肠需要选什么肉?纯瘦肉行不?

2、制作过程需要注意什么?

3、做好的火腿肠能否保存,多久合适?

活动奖励

1、符合活动主题的跟帖,时效总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

193】好问豆答:自制蒸火腿技巧获奖公示

尾楼为54晓晓.

总楼层的18%10心随彧动

总楼层的47%25mcbain

总楼层的69%37幸福点心

总楼层的86%46无人获奖

恭喜以上位豆亲将各获得30豆币奖励。

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【好问豆答】总帖

http://group.t1699.com/topic-541447.html

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籣草児 + 3 为了宝宝健康,自己动手做火腿肠。
3 豆币

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全部评论(57条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

为了宝宝健康,自己动手做火腿肠。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-10-06 14:23

2楼

自己做火腿肠选啥肉最好?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:36

3楼

蒸煮需要注意什么?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:37

晓晓.

晓晓.

金豆

4楼

火腿用什么肉好?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:37

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

用蒸的会不会软绵绵的?需要注意什么吗?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:37

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

6楼

火腿肠里肉馅和淀粉的比例是多少?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:40

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

7楼

火腿肠肉馅里都放什么调料?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:42

  • 潇宝额娘131425

    回复 发表于 2018-10-08 15:40 潇宝额娘131425:

    @孤芳隐秀 因为做给宝宝食用,调味料不用太多,个人只添加了糖,盐,十三香,以及生抽。如果家里没有小宝宝,那就随自家口味添加{a:85}

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

8楼

来学习了

收起回复 发表于 2018-10-06 14:46

花花1977

花花1977

金豆

9楼

需要什么肉好呢

收起回复 发表于 2018-10-06 14:46

  • 潇宝额娘131425

    回复 发表于 2018-10-08 15:45 潇宝额娘131425:

    @花花1977 个人只做给小宝宝食用,所以只用了里脊肉,若是没有宝宝,也可远用五花肉或者鸡胸脯肉来制作{a:85}

  • 1条回复 
心随彧动

心随彧动

金豆

10楼

可以用烤的吗?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:55

  • 潇宝额娘131425

    回复 发表于 2018-10-08 15:47 潇宝额娘131425:

    @心随彧动 很有新意的提问,加盖锡纸,应该是可以的,不过,给宝宝食用,建议还是蒸的好,蒸的不上火{a:100}

  • 1条回复 
心随彧动

心随彧动

金豆

11楼

蒸的时候要注意什么呢

收起回复 发表于 2018-10-06 14:55

  • 潇宝额娘131425

    回复 发表于 2018-10-08 15:51 潇宝额娘131425:

    @心随彧动 主要掌握好选材和肉馅的粘稠度,蒸制时注意不要蒸太久,避免口感过老{a:85}

  • 1条回复 
心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

用什么肉做最好吃

收起回复 发表于 2018-10-06 14:56

诺_奈何

诺_奈何

银豆

13楼

用瘦肉还是五花肉?

收起回复 发表于 2018-10-06 14:59

诺_奈何

诺_奈何

银豆

14楼

做好的能保存多久?

收起回复 发表于 2018-10-06 15:00

  • 潇宝额娘131425

    回复 发表于 2018-10-08 15:59 潇宝额娘131425:

    @诺_奈何 少量的话,放冷藏一周之类食用完,量多放冷冻,尽量在一个月之类食用完最好😊

  • 1条回复 
诺_奈何

诺_奈何

银豆

15楼

有什么细节方面需要注意呢?

收起回复 发表于 2018-10-06 15:00

  • 潇宝额娘131425

    回复 发表于 2018-10-08 16:30 潇宝额娘131425:

    @诺_奈何 嗯,最需要注意的细节,应该就是肉馅和淀粉搭配后的粘稠度要适中,太稀或者太硬都会直接导致口感不佳{a:85}

  • 1条回复 
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